在過去物質匱乏的年代，鮑魚可以說是非常珍貴的食材，如今人們的生活漸漸好了，鮑魚也開始走入了尋常百姓家，使越來越多人的伙食得到了很好的改善，當然了，想要吸收鮑魚的營養，就得掌握好正常的烹調方法，鮑魚炒黃瓜營養價值高，值得推薦，那么，鮑魚炒黃瓜的做法是什么？
鮑魚以營養價值極高而成為現在餐桌上一道名貴菜肴，鮑魚肉含有非常豐富的球蛋白。由于是常年生長在深海之中，具有滋陰補養功效。中醫則認為它是一種補而不燥的海產，吃后不上火，沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。此外鮑魚還是一種餐桌上的抗癌食品。鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。因而達到防癌抗癌的功效。
黃瓜含水分為98%，并含有少量的維生素C、胡蘿卜素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體必需的營養素。黃瓜用作“減肥美容的佳品”，長久以來一直受到人們的青睞。現代藥理學研究認為，鮮黃瓜中含有一種叫丙醇二酸的物質，它有抑制糖類轉化為脂肪的作用。因此，認為多吃黃瓜有減肥作用。
1.鮑魚洗凈后放入加好料酒的沸水中略燙至兩分熟便于除腥，然后撈出瀝干水份，切片備用
2.黃瓜洗凈后切條備用
3.蔥、蒜切末備用
4.鍋中做油，五成熱時下入蔥蒜、豆豉炒香
5.下入鮑魚片大火煸炒至斷生后烹料酒
6.入黃瓜條大火炒熟后入鹽、味精、雞粉調味
7.入淀粉勾芡即成
