牛板筋長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。因其質地堅硬、不易烹制，數量稀少（一頭成年牦牛僅300克板筋），不易收集，價格昂貴，一般都是棄之不用的。自從市場上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現在我們的餐桌上。
板筋作為菜肴起源于韓國，聞名世界的韓國燒烤就以牛板筋為主要原料，后傳至東北，勤勞的朝鮮族人把板筋開發成休閑食品，板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風靡東三省。
1、牛板筋主要為蛋白質，少量氨基酸；所以牛板筋的營養價值可能并不是很豐富；
2、其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。
繁華、流年印問#今天的晚餐老婆準備了牛板筋，可是這都煮了1個小時了，我剛偷偷去嘗了一下，還是沒有爛，一般家常做牛板筋該怎樣才能快速煮爛??？大眾養生網小編解答：很
我叫郝大方問#我很喜歡吃牛板筋，但是有時候自己做的時候就沒有那么好吃，而且還非常的硬咬不動，牛板筋怎么做才會非常好吃？大眾養生網小編解答：牛板筋是屬于牛背上的肉
今夜誰無眠）問#我很喜歡吃泡椒牛板筋，每次逛超市的時候都會買這個零食，尤其是節假日放假在家的時候看電視非常的享受，我現在想自己制作，請問制作的方法是什么樣的？大
我會等你問#老婆買了2斤牛板筋，準備中午做麻辣牛板筋，第一次家里吃著玩意，都不會弄，所以想請教一下大家麻辣牛板筋的做法一般是怎樣的？大眾養生網小編解答：牛板筋是
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