忌廉大家知道是什么嗎，其實(shí)它就是一種奶油，一般在做西點(diǎn)的時(shí)候都會(huì)用到，我們對(duì)它的了解應(yīng)該不是很多吧，忌廉的做法有很多，但是一般我們?cè)谧约杭依锒甲霾怀杉闪模诔欣铮貏e是大型的超市里都有賣(mài)忌廉的，今天我們就來(lái)教大家忌廉怎么做吧。

忌廉怎么做大家知道嗎，知道忌廉是什么吧，它是一種新鮮的奶制品，也就是奶油，是很有營(yíng)養(yǎng)的，也是很容易被消化的，在做一些西點(diǎn)的時(shí)候都是會(huì)用到忌廉的，今天我們就來(lái)看看忌廉的做法。

由新鮮白色牛奶制成液體乳脂含量較牛奶高忌廉須由奶類(lèi)含豐富脂肪部分組成并經(jīng)下方法制成—

(a)凝塊忌廉—用加熱、冷卻及脫脂方法離脂制成;

及(b)其忌廉—用脫脂或其方法離脂而成

鮮忌廉西點(diǎn)制作素材之無(wú)法家里制造般大型超市乳品冷藏柜買(mǎi)

鮮奶蛋糕上層白色泡沫狀鮮奶油, 液體鮮奶油用打蛋器打發(fā)狀態(tài)

般含乳脂多于35%稱(chēng) heavy cream重奶油少于35%淡忌廉,

了保證奶油定打發(fā), 我建議用40%左右忌廉。

南瓜忌廉湯 營(yíng)養(yǎng)豐富美容潤(rùn)膚

今天特推薦一款南瓜忌廉湯。盡管西式的湯品很多，但大多數(shù)是濃湯或忌廉類(lèi)湯品，都是高脂肪、高蛋白質(zhì)、高熱量，對(duì)于東方人尤其中國(guó)人還是不太合適的，而南瓜忌廉湯是以南瓜為主，南瓜不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且富含食物纖維，有防便秘和能預(yù)防大腸腫瘤病變的作用。近年來(lái)世界各地都掀起南瓜熱，認(rèn)為其維生素A含量超過(guò)綠色蔬菜，有減肥降脂的功效，不但適合減肥者食用，還是少女、少婦的最佳美容食品。

材料：南瓜600克、洋蔥1/3個(gè)、忌廉3湯匙、牛油1湯匙、雞湯250毫升、姜蓉少許。

烹制：南瓜洗凈，去皮、瓤，切片蒸熱(或入攪拌機(jī)攪為蓉狀);洋蔥切粒。起油鑊下牛油炒香洋蔥，下清水煮沸，兩者涼后下攪拌機(jī)攪為蓉狀。再下鑊中，加入雞湯和清水750毫升(3碗量)，滾沸3分鐘，下鹽、胡椒粉、忌廉便可。

花生忌廉蛋卷

菜系：英國(guó)菜

菜品：甜點(diǎn)

口味：甜

做法：烤

功效：開(kāi)胃消食、補(bǔ)充體力

用料

主料：低筋面粉 70g

輔料：白砂糖 70g+30g，雞蛋 4只，牛奶 50ml，純菜油 30g，花生醬(加巧克力) 50g，忌廉 100ml

花生忌廉蛋卷的做法

步驟1：蛋糕做法： 蛋白及蛋黃分開(kāi)，蛋白加糖打成忌廉狀 ，牛奶加入蛋黃拌勻，再加入已箕之面粉，最后加油成糊狀。將打好的蛋白分三次加入面糊中，直到要完全混合。在焗盤(pán)鋪上牛油紙。170度，焗20分鐘，出爐后倒轉(zhuǎn)待涼。將啡色較硬的表面除去，會(huì)比較容易卷。

步驟2：花生忌廉的做法： 將所有材料打成忌廉狀， 將忌廉均勻鋪在蛋糕上，慢慢卷起，用保鮮紙包好夜入冰箱，讓忌廉變硬約4小時(shí)左右便可。

對(duì)于忌廉湯了，怎么做大家應(yīng)該知道了，它的做法中最重要的就是加熱，冷卻，忌廉的味道是特別好的，大家在平時(shí)不妨去嘗試一下它的味道，在大一點(diǎn)的超市里都會(huì)買(mǎi)到忌廉，而且現(xiàn)在最出名的就是忌廉湯， 大家趕緊去試試吧。