蛋黃酥是一種家喻戶曉的食品,很多人家都會做這個來吃.蛋黃酥的口感很香,吃起來外面酥酥的,適合很多人的口感.那么蛋黃酥的做法是怎樣的呢?今天就跟大家說一下.
制作方法
(一)將咸蛋黃放在烤盤中,撒少許鹽,放在烤盤上進(jìn)爐烘烤(約5分鐘),取出后噴上少許米酒去腥,而后放置備用.
(二)將中筋面粉、糖粉、奶油放入鍋中,放入2/3的溫水先拌(圖6),再將剩下1/3的水加入攪拌,使其完全拌勻
(三)放置一旁攤開,約15分鐘后卷成長條狀進(jìn)行分割約成50份即成油皮
(四)將奶油和低筋面粉混合拌勻,卷成長條狀進(jìn)行分割約成50份,每個約20g——油酥作成
(五)將油酥包入油皮內(nèi)即成酥皮
(六)紅豆沙分成50等份,將咸蛋黃包入紅豆沙內(nèi)即成餡料
(七)酥皮桿開,再由上往下卷起來,而后轉(zhuǎn)90度后再桿開再由上往下卷起來
(八)包入餡料,然后放置在烤盤上,來回刷2次蛋黃,撒上芝麻點綴,之后送入烤爐內(nèi)烘烤即成
蛋黃油非常適合濕疹的患者用，濕疹的患者可以把蛋黃油涂抹在患處，一般在涂抹之后局部就會出現(xiàn)發(fā)紅的現(xiàn)象，但是瘙癢的現(xiàn)象就會逐漸的減小的，一半在使用3次到5次的時候就
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