隨著生活的不斷進步，我們對食物的要求也是越來越，不僅要吃得營養，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道茶香梅菜扣肉的做法，趕快來學習一下吧！
1.12將五花肉切10cm茶香梅菜扣肉10cm的方塊。放入姜蔥，帶皮一面朝下，放入水中大火煮30分鐘，期間每5分鐘時，翻動一次，用筷子插一插肉，如果筷子可以順利無阻的插透，即可關火撈起，再趁熱將帶皮一面朝下放入生抽里打滾幾次，稍微上色即可，撈起瀝干
2.21鍋里燒開一些油，將帶皮一面放入油中，轉小火蓋上鍋蓋，煎至油炸聲音漸小時再開蓋
3.再將扣肉其余5面煎成焦黃色，撈起瀝掉多余的油份。再用粗的針給扣肉扎滿小洞洞
4.煮開一鍋普洱茶，將煎好的扣肉放入茶水中，中火煮15分鐘，每5分鐘翻動一次
5.1將扣肉切成厚0.8cm的肉片
6.2撈起扣肉，用冷水沖洗多余的茶渣，洗凈后瀝干
7.蒜頭切碎，將扣肉汁材料混合
8.將扣肉整齊的擺入碗里，鋪上姜片蔥頭八角，淋上扣肉汁，腌制1小時以上
9.將梅菜放入鑄鐵鍋內，加入姜片，2匙生油，倒入可以覆蓋梅菜的水
10.將扣肉碗放在梅菜上，繼續倒入扣肉汁，至肉汁與碗口持平
11.在鑄鐵鍋蓋上倒上水，大火煮沸后，轉小火（不要太小）至少煮1小時（或至鍋蓋水分蒸發完畢）
12.蒸好后，熄火，繼續燜半小時，開蓋后將鍋里的梅菜鏟出放在碟子上，倒上肉汁再鋪上扣肉即可
茶香梅菜扣肉理解起來并不難，但真要做好它，卻需要你的耐心和堅持。當然，相信持之以恒的你肯定能夠做出不一樣的美味來。
