最合適于秋天服用的有燕窩、豬肺、銀魚(yú)、家鴨、魷魚(yú)、大閘蟹等。在其中除魷魚(yú)性偏溫者外，其他味甘或咸（這咸就是指有補(bǔ)腎的功能），性偏重于涼。在作用上潤(rùn)肺益陰是其關(guān)聯(lián)性。又且多屬高蛋白食物、低熱量的食材，補(bǔ)而不膩。

魷魚(yú)

性溫或曰微溫，味甘，能潤(rùn)肺滋陰，有著肺結(jié)核或有輕微肺結(jié)核者，十分適宜。若至秋天，中午或有低燒汗出者服之最合適。傳統(tǒng)式就覺(jué)得魷魚(yú)熬湯是治肺結(jié)核的合理飲食療法上品。小孩有結(jié)核病趨向者,也可以烹煮。

在《本草綱目》魷魚(yú)條下，還記述了一個(gè)以魷魚(yú)痊愈肺癆的事例。有一農(nóng)家院女人病瘵（即肺癆）互相感染，已死多的人。怕其更感染別人，即絕情將她棄于江以絕害。適一漁人見(jiàn)之，乃一女人猶活，該女領(lǐng)歸，每天以魷魚(yú)喂之，數(shù)天后代漸有成效再過(guò)數(shù)月治愈，漁人即娶其為妻。

此實(shí)在是中醫(yī)藥學(xué)中的牽正袪邪秘笈。此小故事宋朝沈括著的《夢(mèng)溪筆談》有記述，李時(shí)診錄之。

銀魚(yú)

味甘，性溫，能補(bǔ)陰潤(rùn)肺、健胃消食利濕，亦能冶療干咳少痰。銀魚(yú)為江蘇太湖中知名的“三白”之一，營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富多彩。一般銀魚(yú)與水豆腐加調(diào)味品后清蒸的也可以銀魚(yú)炒雞蛋。

豬肺

味甘、性溫。服用豬肺,在中醫(yī)藥學(xué)中歸屬于以臟補(bǔ)臟，稱之為“內(nèi)臟器官治療法”。另豬肺有潤(rùn)肺滋陰之功，于秋燥時(shí)節(jié)服之最合適。若在秋天，患秋燥咳嗽，癥見(jiàn)咳嗽、喉干，痰黏咳之難受時(shí)，能食豬肺蘿卜湯。

豬肺一具，蘿卜200克，動(dòng)物油20克，備蔥姜米酒等調(diào)味品。先將豬肺自來(lái)水灌洗，去凈血沬。隨后在水中燒開(kāi)，撈起來(lái)切成片。籮卜亦清洗切片,連皮為宜。加冷水適當(dāng)，燒開(kāi)后去上調(diào)沬，隨后加姜、蔥、米酒及動(dòng)物油，燒開(kāi)后加食鹽，或稍稍雞精。能化痰止咳止咳化痰。一般周期2~3個(gè)豬肺，就可以奏效。

鵝肉

味甘咸勝平。能潤(rùn)肺陰、清胃，并有益水消腫的功效，是秋天清補(bǔ)的美味。吃法以清燉為宜。清燉中可稍稍茭白、淮山藥若喉嚨有痰者,可加蘿卜適當(dāng)。需要留意的是，不能吃涮羊肉或煎炸鴨。因經(jīng)烤或煎炸后改變了它的茯苓功效，易上火生痰，或影響消化吸收。

燕窩

是一種珍貴的養(yǎng)生食材。味甘淡性平，又說(shuō)味微咸。能潤(rùn)肺止咳滋陰，止咳化痰，且補(bǔ)而不膩，并有健脾開(kāi)胃功效。當(dāng)代科學(xué)研究它的營(yíng)養(yǎng)元素十分豐富多彩有蛋白，多種多樣碳水化合物，也有糖、礦物等。

燕窩的吃法很有注重。先將燕窩放到海碗內(nèi)，倒進(jìn)溫水，蓋上侵泡1鐘頭上下，水涼后，濾掉水，再加溫水侵泡一會(huì)兒。其泡開(kāi)后撈起來(lái)，放進(jìn)冷水內(nèi)，揀凈在其中毛絨，不必搞破，維持其原型。最終再以冷水浸洗幾回，放進(jìn)涼白開(kāi)水中預(yù)留。服用要用清蒸的法，以維持原生態(tài)。

燕窩每一次使用量6~9克，有添加白木耳10克，亦能加高麗參3~5克者，亦有效燕窩5克原汁原味者。都用砂鍋放水適當(dāng)蒸1鐘頭上下，服用時(shí)加上老冰糖適當(dāng)喜甜者可適度加多。

若作菜式用燕窩20~30克，加雞脯肉或瘦豬肉200克上下，加蔥、姜、米酒、食鹽等調(diào)味品，煮時(shí)先將雞脯或瘦豬肉先煮1~2沸，去泡沬油品取其白湯，隨后入燕窩燒開(kāi)，添加酒和蔥姜等，以去其腥味兒。隨后倒進(jìn)炒鍋中，也可以添加平菇、海帶絲等用慢火蒸1~2鐘頭（不能用火災(zāi)），就可以服用。

燕窩是極為寶貴的食品以以往做為供品，是一般榮華富貴的別人服用。但銷售市場(chǎng)上的確是膺品占多數(shù)期待大伙兒不必受其迷惑。