對(duì)于動(dòng)物來(lái)說(shuō)，吃是一個(gè)動(dòng)詞。而對(duì)于我們?nèi)祟?，可不僅僅是這樣。吃，要考慮很多方面，既要好吃，還要對(duì)身體有益。而如果你能自己動(dòng)手做，這兩方面就都會(huì)滿足。下面，就讓我來(lái)為大家介紹下什錦紅燒鯽魚(yú)的做法。

1.1鯽魚(yú)處理干凈，用廚房紙吸干多余水分。保證魚(yú)身比較干燥。

2.2準(zhǔn)備材料。兩顆干香菇，一顆香蔥，一塊胡蘿卜，少許生姜。將干香菇泡發(fā)開(kāi)切成絲，胡蘿卜切絲，香蔥切段，生姜切絲備用。

3.1起油鍋，待油鍋七成熱時(shí)。加姜絲，少許鹽。爆香。

4.2取適量的面粉，均勻的拍在魚(yú)身上，保證整只魚(yú)身均勻裹上面粉。

5.1煎至魚(yú)兩面金黃即可。

6.2這時(shí)將魚(yú)放入油鍋。煎魚(yú)。

7.1水開(kāi)后加一勺料酒，一勺生抽，兩勺老抽，兩勺白糖，一勺鹽。蓋上鍋蓋燜煮。

8.2倒出多余的油。加適量清水，以剛好到魚(yú)身為準(zhǔn)。稍微煮一會(huì)，等到水開(kāi)。

9.五分鐘左右開(kāi)鍋蓋，給鯽魚(yú)翻身。使鯽魚(yú)兩面都能夠充分吸收湯汁的顏色和味道。再燜煮五分鐘。加半勺味精提個(gè)鮮。準(zhǔn)備出鍋。

10.將煮好的魚(yú)放入盤(pán)中，湯汁留在鍋中，待用。

11.將之前切好的香菇絲，胡蘿卜絲，香蔥段放入鍋中。與鍋中煮魚(yú)后剩下的湯汁混合。

12.開(kāi)大火，煮什錦汁。使湯汁和各種什錦相互充分吸收彼此的味道。煮至一兩分鐘即可出鍋。

13.將煮好的什錦汁均勻的澆到盤(pán)中的魚(yú)身上。

14.上菜。開(kāi)動(dòng)吧。

吃貨朋友們，是不是早已按耐不住了，小編已經(jīng)讓您胃口打開(kāi)了。那就快快行動(dòng)起來(lái)，自己制作什錦紅燒鯽魚(yú)一飽口福吧。