每當上街，你是不是總忍受不住街邊美食的誘惑？為了解一時之饞，你肯定會奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯?？吹竭@里，你是否已經心動？那就趕緊跟著我學習一下如何做好醋燜白條魚這道菜吧。
1.白條魚的鱗片很嫩，我琢磨著不去也可以的。不過還是隨便刮了刮，大概去下鱗。從肚皮剪開，去掉內臟，用清水沖洗干凈
2.1鍋內放油，燒7成熱，魚身表面薄薄拍上一層干淀粉，放入魚，小火慢慢煎，表皮煎黃就好了
3.2取一個大點的盆子，將白條魚碼味兒。蔥絲、姜絲、料酒、少許鹽和白條魚拌勻入味10分鐘
4.12煎好的小白條
5.21留少許底油，蔥姜絲煸炒出香味
6.將小半碗香醋和兩勺生抽、一勺料酒混合后，烹入鍋中
7.添入開水，可以稍微多一些，因為燜制的時間較長。湯的量應多到完全可以淹過魚和豆腐并超過一個指關節
8.加入適量鮮貝露調味汁、干辣椒段、兩勺白糖（提鮮）、一勺白胡椒粉、一勺鹽
9.將之前煎好的白條魚推入鍋子里，讓湯汁完全淹沒魚身，大火燒開，轉至小火慢燒
10.將豆腐改刀成長方形片，也一起放入
11.蓋上鍋蓋，小火慢燜30分鐘，待魚肉燒得質地酥嫩，湯汁變少時，水淀粉勾個薄芡
12.撈出，裝盤，撒上切碎的小蔥花點綴即可
今天小編為大家介紹的這道醋燜白條魚的不錯，可是非常的詳細的，您不妨照這些步驟一起嘗試一下，一定可以成功的。
