雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細觀察，就會發現無非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來很多“味兒”，但多半是調料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現在就讓我來為大家介紹下有關亂鹵做法
1.121豬腳洗干凈砍好（我是叫肉檔老板砍的）。
2.212鴨頭，鴨翅買回來弄干凈毛，洗干凈。
3.豬腳放鍋里煮去血水（鍋里加八角，生姜，香葉）。
4.撈出豬腳放水里洗干凈，然后放冰箱里冷藏幾分鐘，這樣豬腳才會Q，然后又放鴨頭與鴨翅下去煮幾分鐘（因為鍋煮不下，所以分成兩鍋煮）。
5.1調料包用水泡一會好去除灰塵。
6.2這就是調料（用一個煲湯的代子裝好打結）。
7.鍋里放水，放調料包，水一定要淹過調料包，然后我又把剪好的辣椒段，拍好的生姜，還有大蔥，花椒，生抽（三勺），老抽（兩勺）與料酒（三勺）放進去大火煮沸。
8.大火煮沸了以后就下豬腳，大火煮幾分鐘，然后用小火煮。
9.煮個半個小時以后就下鴨頭與鴨翅。
10.鴨頭煮一個小時就可以撈出來。
11.然后下豆腐（因為鍋少放不下，所以把竹簽抽掉煮的）。
13.然后一樣一樣的撈出來，這是撈出來的鴨翅。
14.這是豬腳（感覺煮太久了，不Q）。
15.啦啦啦豆腐來了，我最喜歡吃這個豆腐了，感覺好化算，在外面買一塊錢一串，自己買回來做才五毛錢一串。
首先，看完亂鹵的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
