吃對于一個人來說，是非常重要的，因為它直接決定著我們的健康。如果你足夠細心，就會發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學一下如何做好港式鹵鮑魚。

1.先給將鮑魚從海水中拿出（千萬不要用其他水泡，或者洗它，否則死得很快）。

2.你從水中拿出之后就會發(fā)現(xiàn)鮑魚自己在拼命的蠕動，別管它，也別摸它，鍋中水燒滾（將鮑魚從海水中拿出的時候就要開始燒滾水）。

3.水滾后，迅速將你需要的鮑魚都放進鍋中（不要丟進去，動作很快的夾住邊放進去）。

4.一次不要放太多，以免水溫變涼（千萬要記住了不要放太多，否則影響水溫）。

5.看著表，五秒后迅速取出鮑魚，不能多不能少，少了時間不夠不可脫殼，多了影響鮑魚肉質(zhì)（放入鍋中汆燙五秒就要取出）。

6.取出的鮑魚直接放入冰塊中，殼朝下，肉朝上（不要將肉朝下，這也是重點）。

7.冰鎮(zhèn)后可看到肉開始縮，就可取出剝殼（冰鎮(zhèn)使肉質(zhì)彈牙并且容易去殼，并且不會因為暴露在空氣中迅速邊腥）

8.去殼后切花（這個刀最好和其他刀分開，刀上不能有油或者切過算之類的味道比較濃的其他菜，或者其他肉，否則這時候那些異味全部入鮑魚肉了）。

9.將切好的鮑魚切過這面朝上放在室溫中回暖（這時候回暖勢在必行，影響一會兒入味）

10.水果蘿卜洗干凈磨成泥。

11.500ml水加100ml豉油加100ml味啉，煮滾。（豉油要海鮮豉油，千萬不要選擇那種死咸的）

12.小火煮滾，加入白蘿卜泥。

13.再次煮滾后立即放入剛才的鮑魚，小火。（醬汁再次煮滾后必須濾掉渣子，再將鮑魚放入）

14.看到表面滾，有很多泡泡就趕快關(guān)火。

15.將整個鍋放入冰盆降溫入味就成功了，這個入味的過程時間越長味道也就越濃一般情況下看冰塊融化的差不多就是好了。（一直放在冰盆中入味，這是整個制作最關(guān)鍵的秘訣之一）

港式鹵鮑魚對于父母輩來說毫無壓力，但是對于飯來張口的青年人，你真的能夠獨自做好嗎？請相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能夠做得最完美。