一個美好而又充實的童年，必然會影響人的一生，這是有促進作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的餅夾肉
1.121照例，先將瘦肉放在涼水鍋中，開火，燒開后過掉血水即可。
2.212準備材料，純瘦肉切小塊；花椒、干辣椒、大料、桂皮、香砂、白芷沖洗一下待用；姜切片。
3.1將其他調料用開水浸泡20分鐘左右。
4.2將鹵湯倒在砂鍋里，加入姜片、干辣椒，燒開。
5.12用水浸泡其他調料的過程中，同時將去掉血水的瘦肉塊放入燒開的鹵湯中，大火燒開后加入鹽、冰糖、老抽調味后，轉中小火15分鐘。
6.21調料浸泡出味后，將調料與浸泡它的水一起倒入砂鍋中，轉大火燒開后轉小火慢燉。
7.因為肉提前切小塊，比較容易入味，所以大約繼續慢燉30分鐘左右就可以了，大火收汁，關火。
8.挑撿出砂鍋中的調料，待用。
9.照例，面粉與鹽混合均勻，酵母用溫水沖調均勻。
10.面粉與酵母粉混合，揉成面團后蓋濕布醒發45分鐘左右，加入適量堿面再次揉勻。
11.搓成長條狀，將其分割成大小一致的面團。
12.取其中一份，搟成橢圓狀，從一端卷起至另一端收口。
13.用手捏緊收口處，豎著向下壓扁。
14.用搟面杖將壓扁的面團中心搟開，成圓狀即可。
15.開火，平底鍋燒2成熱時，將搟好的面餅放入鍋中，（搟的一面朝下）蓋鍋蓋烙制。
16.一面出現小金黃色點狀時，即可翻面再烙，兩面烙好后出鍋。
17.一一烙好的餅子，用這種方式做出來的餅同樣可以用來做泡饃用。
18.撈出一塊鹵好的肉，切碎后澆上適量湯汁，將餅切開夾肉即可食用。
19.成品圖，也可根據自己的喜好加入香菜或其他青菜。比外面賣的又香又健康，喜歡的趕緊試試吧。
介紹的餅夾肉，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會有所提高。
