如果你生活在醫院周圍，你就會發現，現代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學會自己下廚。下面，就請大家跟我一起來學一下如何做好海派燒賣。
1.重點在于調餡，自己家里做了吃，餡料一定要豐富，這樣才最好吃，準備好肉糜，蛋皮，木耳胡蘿卜切碎，蝦皮，新鮮香菇切碎，煮上一鍋一半糯米一半粳米的飯（這個可以根據個人喜歡的軟硬度和決定2種米的比例）。蔥姜蒜切末，如果怕肉餡里有姜末影響口感的話，可以把姜榨汁后調入肉餡，效果是一樣的，吃不到顆粒更精致些。
2.1和姜末..
3.2肉糜中倒入料酒。
4.121鹽....
5.212蔥末...
6.1胡椒粉..
7.2攪拌均勻后加入麻油。
8.雞精...
9.再加入胡蘿卜。
10.木耳...
11.蛋皮...
12.再把各色餡料與之攪拌均勻。
13.攪好的餡。
14.鍋內熱油爆香蝦皮和蔥末。
15.之后下肉餡炒熟，待肉餡變白就可以放入米飯（我用的比例是1比1，可以根據自己口味來調節比例）。
16.炒至均勻后倒入醬油和料酒，最后用糖和鹽調味（比例都可以根據自己口味來），關火加入雞精后把餡料拌勻，盛出晾涼就可以包啦。
17.我準備的是餛飩皮，蒸了后彈牙有咬緊，效果還不錯，把餡料放在餛飩皮當中，像包小籠包一樣，順著一邊捏褶，只是最后不要封口，在瓶頸處把餡料擠壓的緊些，這樣口感比較好。蒸籠底抹一層油，中火蒸7分鐘就可以出鍋了，乘熱吃，冷了皮會變硬，糯米也不好消化了。
今天的介紹海派燒賣就到這里結束了，感謝大家的關注，那么學會了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
