隨著生活的不斷進步，我們對食物的要求也是越來越，不僅要吃得營養，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道農家土豬肘子的做法，趕快來學習一下吧！
1.用夾子把肘子上的雜毛夾掉，砂鍋中入冷水，放進肘子燒開撈出，去除血腥
2.大蔥切段，姜切片，干紅椒切段
3.高壓鍋入高湯，加入肘子，高湯要與肘子高度差不多，加入蔥姜和B料，再加鹽、老抽和料酒，入高壓鍋中壓半小時左右。關火卸掉壓力，開蓋，接著小火燉半小時左右讓其更加軟爛入味
4.將小蔥和蒜苗的白色部分切段，綠色部分切細丁。青紅椒和泡椒切丁
5.小白菜根部切十字刀，以便更好熟制
6.燒開半鍋水，加入小白菜焯制半分鐘左右撈出
7.肘子燒好后制作澆汁。鍋入少量植物油，爆香小蔥段和青椒段后撈出不用
8.接著入泡椒丁、青紅椒丁炒香，加入豆瓣醬炒香
9.將鍋中燉肘子的原湯倒入炒鍋中一部分燒開，再勾些芡汁
10.加入雞精、蔥花和青蒜丁，大火將湯汁收濃關火
11.將肘子擺在盤中，周圍一圈碼上小白菜
12.將做好的汁淋在肘上即可
農家土豬肘子的做法，已經告訴大家了。自己如果喜歡的話，就準備動手或者有時間了實踐練習一下。
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