對(duì)于很多媽媽來說，家里的寶寶和愛人吃得健康，才會(huì)少生病。今天小編就為主婦們介紹一道適合家人食用的水晶蝦仁蒸餃。

1.澄粉和玉米淀粉按3

1比例混合

2.一勺食用油（可以使面團(tuán)更加柔軟），慢慢倒入開水

3.邊倒邊攪拌

4.揉勻后，蓋上蓋子或濕布

5.準(zhǔn)備豬肉餡

6.加少許姜末和適量鹽，一點(diǎn)點(diǎn)倒入清水，邊倒邊攪，攪至肉餡有彈性

7.幾滴香油

8.鮮蝦去頭尾，去腸，用料酒和白胡椒粉提前腌制一下去去腥，然后切成小丁，和肉餡放在一起

9.將蝦肉和豬肉餡充分?jǐn)嚢?/p>

10.將之前和好的面團(tuán)在案板上揉搓到光滑有彈性，然后搓成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條狀

11.切成小劑子

12.壓扁

13.取一個(gè)刀面比較平寬的菜刀，刀面抹點(diǎn)油防粘，將刀面按在壓扁的劑子上

14.邊壓邊水平旋轉(zhuǎn)

15.用力要均勻，不要使太大勁兒，也不要忽而用力忽而輕壓，最好一氣呵成

16.基本旋轉(zhuǎn)180度，（如果覺得不夠薄，可以適當(dāng)增加旋轉(zhuǎn)角度），將刀面翻過來，就可以看到一張又園又薄的蝦餃皮了

17.用手輕輕揭下。動(dòng)作一定一定要輕，澄粉基本沒有延展性和彈性，一個(gè)不小心就可能揭爛了

18.將肉餡納入蝦餃皮中間位置

19.小心將面皮捏在一起，水開后，放入蒸鍋

20.中大火5分鐘