現代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時減壓，而減壓的方法之中，最常見的莫過于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會發現世界都變得不一樣了。那么，下面就來給大家說說關于水晶菠菜凍的做法。
1.買來的肉皮洗凈后，鍋里燒開水，倒一些白酒進去，然后把肉皮放進去，用開水焯10分鐘左右。
2.把肉皮撈起來，把肉皮上白色的油和豬毛處理干凈。
3.處理好的豬皮切成小條，用水再次清洗干凈。
4.把肉皮倒在大碗里，放入大約1.5倍的清水，再放一些花椒、姜片、大蔥和料酒。放入蒸鍋，水開后大概蒸2個半小時左右。
5.蒸肉皮的過程中，把菠菜清洗干凈。
6.將菠菜焯水。
7.焯好的菠菜不那么燙后，戴上一次性手套，所菠菜的水擠掉，切成菠菜碎，放一些鹽和雞精拌一下。
8.將菠菜均勻鋪在保鮮盒底部。
9.蒸好的肉皮湯。
10.將肉皮湯過濾。
11.淋一些肉皮湯在菠菜上面，放冰箱冷藏至稍微凝固，大概需要1個小時吧，自己可以隨時觀察一下。
12.把余下的湯汁倒在菠菜上面，放冰箱冷藏至完全凝固。
13.皮凍做好后，用小刀在周邊劃一下，就可以倒出來了，根據自己的喜好切成塊，用調味蘸就吃就可以了。
14.夾一塊看看，是不是還比較剔透呢！
水晶菠菜凍這道菜看似復雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會變美，人自然更健康了。
