對于每個人來說，年紀到了就要結婚生子，而之后就會頻繁面臨數次的親友到訪。親友到家做客，像樣的飯菜自然不可少。如果你不會做，是不是糗大了？那么，現在小編就來教教你如何去做東江釀豆腐。
1.材料備好。
2.12餡料備好。
3.21蝦米、香菇浸軟待用。
4.瘦肉、魚肉分別剁成泥待用。
5.蝦米浸軟后切幼，香菇擠干水份剁成泥，蔥姜切碎，放入肉泥碗中，再加入雞蛋清、鹽、蔥姜蒜粉、胡椒粉、麻油、雞精。
6.12一邊加水，順著一個方向攪拌至起膠待用。
7.21豆腐沖洗瀝干水份，切成長方狀，用匙羹挖去少量豆腐，灑上少許生粉。
8.把肉泥釀入豆腐中，壓緊。
9.鍋起油后小火，把釀好的豆腐肉面朝下放入油鍋中煎制，定型后再翻過來。
10.雙面煎至微黃后盛起。
11.姜切片、蒜苗切段待用。
12.砂鍋下油爆香姜片和蒜苗。
13.放入釀好的豆腐，加入雞汁煮滾，煮透后下芡汁（芡汁里放點醬油）。
14.撒上蔥花燜一會即可原煲上桌。
常年的外賣生活，你肯定已經厭倦了。如今掌握了東江釀豆腐做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
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