想要做出好的美味佳肴，前提是要準備好所需要的一切食材，調料，以及餐具。當然最重要的還是對火候的把握。把這一切準備好后，下面我們就開始做咸菜蒜香苦瓜排骨湯
1.12把洗凈的排骨放進燒開水的鍋里焯一下，以便更好的去掉血腥味。
2.21把焯好的排骨放進燒開水的砂鍋里，放進姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢燉1小時。
3.苦瓜剖開去瓤，切成一小段一小段。
4.咸菜切條狀形，每粒蒜切成兩半，香芹洗凈切粒。
5.一小時后，往砂鍋里加入切好的苦瓜、咸菜、大蒜一起煮，大火煲沸，改小火燉半小時。
6.咸菜蒜香苦瓜排骨湯快煲好時，調入適量雞精、胡椒粉，香芹粒，即可關火食用。（做這道湯時，由于咸菜已有咸味就無需再放精鹽了，假如喜口味特別重的，可酌情調味）。
7.一股濃濃的酸香味，酸中帶甘，這道湯吃起來胃口大開，飯量大增，讓你吃了還想再吃的夏日開胃解暑湯。
想要做好咸菜蒜香苦瓜排骨湯這道菜并不難，難的是你有沒有堅持心。其實，只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟，再加上你的一份堅持，那么“成果”立馬就會出現。
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