食物對于我們人體而言是至關重要的，它和我們的生命息息相關。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。那么，怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關秘制紅燒牛肉面這道菜的做法。
1.1將泡好的牛肉切成3厘米見方的小塊
2.2將牛肉放入涼水中浸泡2小時以上，中間換幾次水，將牛肉中的血污浸泡干凈
3.12取高壓鍋的內鍋放入大半鍋涼水，然后放入牛肉塊和料酒，中大火燒開
4.21撇去浮沫，可以大火燒開浮沫涌上來后立刻往外撇浮沫，然后改小火以免湯溢出來，然后再開大火再撇，反復3次就會將浮沫去得干干凈凈，然后關火
5.1小火將冰糖熬化變色
6.2另取一炒鍋放入少許油，再放入冰糖
7.放入番茄醬
8.放入四川豆瓣醬
9.用小火將醬料炒香，炒出紅油
10.從牛肉鍋里舀出一大碗湯倒入鍋中，開鍋后微火煮5分鐘
11.然后將煮好的湯料過濾到牛肉鍋中，這樣牛肉湯才干凈
12.將蔥姜蒜圓蔥放入牛肉鍋中
13.將調料包（如果自己配香料也要放入一個空調料袋中，這樣湯汁才干凈無渣滓）也放入牛肉鍋中、再放適量的鹽和醬油，嘗好口味
14.在火上再燒開（這樣會加快速度），然后放入全自動高壓鍋中，選擇肉類，口感濃郁，鳴叫后拔下電源等到鍋內無壓力時再打開味道更好，如果使用普通燃氣高壓鍋，開鍋后中小火煮半小時即可。可以將煮好的紅燒牛肉湯晾涼后連同牛肉分成小份裝入保鮮袋中冷凍保存，吃的時候倒入鍋里加熱即可，很方便
15.將面條煮熟挑出放入空碗中，放入煮好的牛肉湯和牛肉，撒上香菜即可
秘制紅燒牛肉面的做法介紹完了，你應該也掌握得差不多了。那么，你現在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請認真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
