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酸湯扯面的做法

作者:admin1024  時間:2016-10-25 15:43:06  來源: 大眾養生網

吃很容易,只要張開嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃,卻很難,至少絕大多數人都做不到。為什么會出現這樣情況呢?因為他們沒有好的方法。而今天,小編就來傳授給大家關于酸湯扯面的做法妙招。

1.將黃花菜用水泡發

2.121在面粉中放一小勺鹽,使面的口感更加勁道

3.212黑木耳也用水泡發

4.1將面和成比平常做手搟面稍軟的面團,并用手反復揉成光滑面團

5.2用冷水和面

6.將面團蒙上保鮮膜醒20分鐘

7.將面團取出,切成小劑,并將面劑搓成小面棒

8.1將醒好的小面棒取出,用手摁扁

9.2將小面棒表面刷一層油,并用保鮮膜蓋上再醒15-20分鐘

10.兩手各執一端,一邊輕輕拉扯,一邊往案板上摔,使面條借助案板之力彈跳拉扯變長

11.鍋中放水燒開,將扯好的面放入鍋中煮

12.另起一油鍋,將西紅柿倒進去煸炒

13.等西紅柿炒出紅油,將泡洗干凈的黃花菜和木耳倒進去翻炒

14.等炒出香味放水或者高湯進去煮

15.煮開后,轉小火再燉煮5分鐘,使湯更濃郁,這時放入打散的雞蛋

16.等鍋再次開后放入菠菜,放入鹽、雞精、胡椒粉調好味

17.最后將面盛入碗中,淋上麻油,倒入適量醋,將做好的湯澆在面上,一碗熱騰騰的面就做好了

顯然,讀完酸湯扯面這道菜的相關介紹,你此時應該已經了然于胸了。但是實踐才能出真知,所以相信你很快就會行動起來。當你嘗到自己做出來的美味,肯定是無比開心激動的。

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