禍從口出患從口入，這句古話說得非常有道理，因為最新的醫學研究發現，人體上的絕大多數疾病都是“吃”來的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請大家先跟我學一下怎么做好芥蘭爆魷魚。
1.先將魷魚須（魚頭部）切下，抽出一根軟骨（像塑料棒透明的骨頭），用刀從魚身上切一刀，切開魚身，展開呈三角形樣
2.從一邊頂上撕下如薄膜的皮，直到撕干凈，呈現出白色的魚肉
3.看下，處理好的魚，和從魚身上撕下來的暗紫色薄膜，透明長軟骨；以及從魚頭部分（即魷魚須部）取下的小軟骨塊，類似眼睛的圓軟骨
4.將魷魚從上到下直刀分切成兩大片，然后刀傾斜在魚身上間隔均勻的切出條形，但不要切斷，約1/2深
5.第一遍切完后，將魷魚換個方向，選魷魚片的一角開始以和第一遍交叉的紋路繼續斜刀均勻切出條形，同樣不要切斷，切完后形成小棱形塊
6.將切完花刀的魷魚，按第二次切的紋路間隔切成三角塊
7.鍋中燒開水，加入些料酒后，入魷魚在水中翻動下
8.魷魚遇熱水就打起卷，成形后快速撈起魷魚卷
9.紅辣椒和芥蘭切棱形，姜和蒜頭切成片
10.鍋中倒油，燒熱后放入姜和蒜片，翻出香味
11.倒入芥蘭和紅辣椒秒約一分鐘
12.倒入氽過水的魷魚，加入，鹽、雞精、蠔油、白胡椒粉，炒勻后即可出鍋盛盤
也許你以前吃過芥蘭爆魷魚，但是你看完上面的介紹，你終于知道它是如何做出來的吧，還有什么理由你自己動手做呢？
