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蓮蓬扣肉的做法

作者:admin1024  時間:2016-10-25 15:43:10  來源: 大眾養生網

想要做出好的美味佳肴,前提是要準備好所需要的一切食材,調料,以及餐具。當然最重要的還是對火候的把握。把這一切準備好后,下面我們就開始做蓮蓬扣肉

1.梅菜洗凈切碎,如果太咸可先用清水浸泡片刻,減少咸味,之后下油鍋炒干水分

2.五花肉熱水里煮到8成熟左右,馬上過冷水,慮干后抹上老抽上色,擦干或晾干待用

3.中火燒熱能漫過五花肉的色拉油,7、8成熱的時候,把五花肉放入

4.五花肉炸3分鐘左右至金黃撈出,為避免油濺出燙傷,炸的時候一定要蓋上鍋蓋

5.炸出的五花肉放到溫熱再開始切,不會太燙,切的均勻些

6.五花肉要切的很薄很薄盡量的薄,我切的這個嚴格來說只有幾片合格,但是也花了不少功夫

7.把蓮子卷入五花肉片內,一個個的裝在碗里鋪上一層,蓮子濾干水后好卷一些

8.最后鋪上炒干的梅菜干,并拌入一點兌了少許清水的老抽調色

9.最后放入已經上了氣的蒸鍋里面蒸60—80分鐘,出鍋倒轉裝盤即可

蓮蓬扣肉這道菜做出來固然美味,但是只有自己親手做的,才能夠享受到最深層的“快意”。所以,滿足自己奉獻他人,就請趕緊動手吧。

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