忙碌了一天到家做一頓合口的飯菜，何嘗不是對自己的補償，慢慢幸福感悠然而生。風味香麻牛肉干鍋的做法不繁瑣，只需要清洗食材，簡單改刀即可，這道菜掌握好火候也是十分重要的，短短的幾分鐘關火出鍋。

1、將土豆洗凈削皮切成條，放于清水盤子中，以備待用。

2、將胡蘿卜洗凈削皮切條，放于盤中，以備待用。

3、將四季豆洗凈除絲切成小條，放于盤中，以備待用。

4、將雞腿菇洗凈除掉黑頭切成條，放于盤中，以備待用。

5、將甜椒洗凈切條，放于盤中，以備待用。

6、把姜洗凈削皮切成小塊，蒜剝皮切成小片，放于碗中，以備待用。

7、蔥洗凈切斷，分成蔥白與蔥綠兩部分。

8、將市場上切好的牛肉反復洗凈除掉血水，加入適量姜、蔥、蒜、料酒、生抽、淀粉、白糖、花椒油，均勻攪拌，腌制50分鐘左右。

9、把干辣椒切段，與香料包、八角、花椒放置一起，以備待用。

10、小青椒、小米辣洗凈后切成小段，以備待用。

11、鍋中放入適量植物油，將其燒開。

12、倒入胡蘿卜進行炸。

13、當胡蘿卜表面炸出凹凸感時，盛入盤中，以備待用。

14、鍋中原油燒熱后，倒入甜椒進行炸。

15、當甜椒表面炸出皺感時，盛入盤中，以備待用。

16、鍋中原油燒熱后，倒入雞腿菇進行炸。

17、當雞腿菇炸軟成黃色時，盛入盤中，以備待用。

18、鍋中原油再次燒熱后，放入四季豆進行炸。

19、當四季豆表面炸成皺感時，盛入盤中，以備待用。

20、鍋中原油接近用完，接著倒入適量植物油，燒開后放入瀝干水的土豆條，進行炸。

21、當土豆表面炸脆時，盛入盤中，以備待用。

22、將腌制好的牛肉倒入燒開的原油中進行炸。

23、當牛肉炸成金黃色時，盛入碗中，以備待用。

24、另一鍋中倒入大量油，將其燒熱。

25、油燒熱后，放入香料、八角、花椒、干辣椒，進行翻炒。

26、炒香后，放入姜蔥蒜、小青椒、小辣椒，繼續翻炒。

27、爆香后，加入一勺豆瓣醬和一勺老干媽。

28、爆香豆瓣醬與老干媽后，倒入牛肉，一同翻炒。

29、翻炒十秒后，隨即倒入土豆、甜椒、胡蘿卜、雞腿菇、四季豆，快速用力翻炒。

30、翻炒20秒后，依次邊炒邊放入適量十三味香、雞精、花椒面、咖喱粉、孜然粉。

31、翻炒至香味均勻，關火盛入盤中。

32、四處均勻灑上白芝麻與蔥花。

33、就這樣，風味香麻干鍋牛肉大功告成了！

34、食友們一起來吃吧，好吃可不能貪吃哦?

在匆忙的生活中有很多家庭已經不自己做飯吃了，但是風味香麻牛肉干鍋的做法卻非常簡單，即便是忙碌的過后，做上這樣一道菜才是真生活。