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紅曲粉奶油蛋糕卷的做法

作者:養(yǎng)生小編  時(shí)間:2016-12-07 20:52:53  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

一道家常紅曲粉奶油蛋糕卷肯定會(huì)讓你垂涎欲滴,色香味俱全的食物一擺到桌上,就能夠打開你的味蕾,紅曲粉奶油蛋糕卷的做法有點(diǎn)復(fù)雜,過程有點(diǎn)繁瑣,但是味道肯定非常贊,加入了耐心的食物充滿著溫暖的感覺,可以用水煮、可以慢燉、還可以黃燜,味道都非常棒。

1、準(zhǔn)備好所有的材料

2、蛋白和蛋黃分開放在兩個(gè)無水無油的盆中

3、蛋黃中加入牛奶、玉米油、白糖拌勻

4、低筋面粉和紅曲粉混合后篩入,分兩次篩入,每次拌勻再篩入下一次

5、拌好的蛋黃糊

6、蛋白加入檸檬汁,打至粗泡

7、加入白糖,白糖分三次加入

8、打至濕性發(fā)泡,提起打蛋器有大彎勾就可以了

9、把蛋白的三分之一倒入蛋黃糊中,上下拌勻,烤箱上火120度、下火150度預(yù)熱

10、拌好的蛋黃糊倒回蛋白中,上下拌勻

11、拌好的蛋糕糊

12、烤盤鋪上錫紙,把蛋糕糊倒進(jìn)烤盤中,抹平表面,提起烤盤震一震,震出大氣泡

13、放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱,上火120度,下火150度,中層20分鐘

14、出爐后取出震一震,然后倒扣在烤網(wǎng)上,晾到余溫,(注意是余溫,不是晾涼喔)

15、淡奶油加入20克糖粉打發(fā)至有紋路后放進(jìn)冰箱冷藏備用

16、蛋糕晾溫后把錫紙撕開,把蛋糕放回錫紙

17、從冰箱取出奶油,把奶油抹在蛋糕上,從厚到薄

18、從厚的那面開始卷起,卷成一圈,放入冰箱冷藏一小時(shí)(天氣熱建議冷藏久些,好讓奶油凝固好些,切出來比較好看)

19、時(shí)間到取出切塊即可食用

20、成品圖

貪方便去外面吃飯其實(shí)并不是長(zhǎng)久之策,自己學(xué)些簡(jiǎn)單的食譜還是有必要的,紅曲粉奶油蛋糕卷的做法簡(jiǎn)單,值得一試。

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