千層酥皮＆酥皮蛋撻是一種老少皆宜的食材，營養(yǎng)豐富，對于日常身體保健也非常有效，千層酥皮＆酥皮蛋撻搭配許多食物都可以做成美味的菜肴，今天主要來了解千層酥皮＆酥皮蛋撻的最簡單做法，以及烹飪過程中要注意的幾個事項，吃出健康，吃出美麗。
1、準備好酥皮所需食材。
2、撻皮的制作。除包裹用60g黃油之外的所有食材混合。加入到面粉的黃油需要軟化，水不要一次性加入。（在需要用液體混合和面的點心里，所需要的液體量不是絕對的固定的，也不要一次性將需要的液體全部加入。）
3、將撻皮揉成光滑的面團，裹上保鮮膜靜置30分鐘。（天熱的時候需要放在冰箱冷藏室）
4、包裹用黃油敲打搟扁厚度約為3毫米左右，冰箱冷藏備用。
5、松弛好的面團搟成大小是包裹用的黃油兩倍大小后，將裹在黃油外面的保鮮袋剪開，黃油如圖放置。
6、將面皮的另一邊蓋過來，封口如圖，沿封口的一邊輕輕按壓從另一邊未封口處排出裹入的空氣后，封緊。
7、用搟面杖稍微搟制成長方形后，折疊。從這一步開始，和之前的葡式蛋撻皮一樣，三次四折，每四折后需要放冰箱冷藏松弛面團20分鐘以上，再進行下一步的四折。
8、第三次搟制。
9、對折時，中間稍微留一點。（從第二次四折時，第一次對折中間就需要留一點，見圖。這樣再對折時減少折疊處漏油的可能性。）然后再對折，就完成了千層酥皮的制作了！做好的千層酥皮可以制作酥皮蛋撻、派、蝴蝶酥、拿破侖酥等多種甜點。
10、做好的千層酥皮搟成27＊36cm的面片，分割成12片9＊9cm的方片放在放在蛋撻模具里。松弛20分鐘。
11、牛奶加糖，放微波爐加熱攪拌至糖融化。（也可以用奶鍋加熱）
12、糖和牛奶融合后加入打散的雞蛋液，過篩2次以上。
13、成品。
身體好不好直接關系著一個人的生活質(zhì)量，千層酥皮＆酥皮蛋撻的做法雖簡單，味道卻是相當可口的。
