天天吃工作餐,感覺生活沒有樂趣,連味覺都變得麻木,開始懷念起簡單的家常便飯,又礙于沒有時間做?老抽香菜蛋炒飯這道菜做法簡單,而且口味多樣,大可以根據自己的喜好,準備好調料,就可以做出屬于自己的美食。
1、鍋洗好燒干后加適量油(根據所加雞蛋的量)七八分熱后用小火慢慢倒入雞蛋然后翻炒使雞蛋變碎散加入切碎的香菜(個人喜歡吃熟點的香菜也可以選擇在后面加雞蛋時加香菜呦)嫩黃時起鍋(嫩的入口好吃)
2、雞蛋起鍋后應該是剛好沒有余油留鍋(這時說明第一步你加的油剛好)調中火然后倒入剩干飯翻炒不結塊約一分鐘后用鍋鏟盛油沿飯灑使其均勻(油加多了可會晾人呦)
3、調火適中加入適量醬油(醬油少量即可翻炒即可使干飯變色)(若想要吃的干飯軟可加入少量水)加入適量的鹽(根據干飯的量和個人口味深淺)然后倒入第一步的香菜混雞蛋
4、加入雞蛋后立刻加入蔥和蒜(個人喜歡吃碎的)翻炒幾秒后加入少量胡椒粉關火后利用余熱翻炒幾下后就可以起鍋吃了
老抽香菜蛋炒飯這道菜可以按照自己的口味,做一些變通,發揮調料的作用,起到提味的功效,注意調整醬油、蔥花、蒜蓉適量的使用。