當(dāng)今社會許多女性還是不會做飯，進(jìn)廚房之后手忙腳亂，但是涼拌三絲（拌千張豆皮）的做法一定會令你振奮不已，因?yàn)閷?shí)在太簡單了，學(xué)會這道菜之后，你一定不再是廚房生手，記得準(zhǔn)備起鍋的時(shí)候?yàn)⑷胍恍┝暇啤⑵【疲兜罆訐浔恰?/p>

1、成品圖。

2、豆皮洗凈切絲，胡蘿卜去皮切絲，光滑去皮切絲。（我用的是粗的大黃瓜所以去皮，如果是細(xì)長的綠黃瓜就帶皮更好吃。當(dāng)然有擦絲的工具更好，省的切絲麻煩。）

3、蔥切花，有香菜更好。大蒜去皮剁蓉。

4、先在大碗中裝一碗涼開水，鍋中加水燒開后倒入豆皮，水快煮開的時(shí)候倒入胡蘿卜絲焯10秒后關(guān)火全部撈出。

5、撈出放入涼開水中。（海帶絲我是臨時(shí)想到加的，早上浸泡好煮軟的半成品，也放入涼開水中撈一遍。如果你們要加，可以把干海帶提前浸泡至軟后洗凈，卷起來切細(xì)絲，再焯水后放入鍋中煮至軟了用。）

6、撈出瀝水后和黃瓜絲一起放入大點(diǎn)的盆中。

7、加入蒜蓉和蔥花。

8、鍋中倒入適量油，加入一小撮花椒粒，小火炒出香味。

9、趁著熬花椒油的時(shí)間，在豆皮里調(diào)入少許生抽，適量香醋，少許白糖，適量鹽，少許白胡椒粉和花椒粉，雞精，少許芝麻油，一大勺油辣子，最后再把熬好的油撈出花椒丟棄，將油淋在上面，“磁啦”一聲，香味瞬間爆發(fā)！

10、用筷子拌勻即可。

11、盛出裝盤，撒上熟白芝麻即可食用。

12、一道夏日酸辣開胃的拌豆皮三絲就做好了！

13、成品圖。

14、成品圖。

15、成品圖。

16、成品圖。

17、油辣子是自制的，喜歡可以參考我的菜譜“自制油辣子”或“紅辣椒油”。

涼拌三絲（拌千張豆皮）這道菜可以按照自己的口味，做一些變通，發(fā)揮調(diào)料的作用，起到提味的功效，注意調(diào)整醬油、蔥花、蒜蓉適量的使用。