擁有健康我們才能更好地工作，才可以享受到生活中種種美好的事情，假如健康因為不當的飲食而受到損害，那是很令人懊惱的，爆炒鴨腸的做法簡單，而且還含有多種人體所需要的營養素，對健康有很大的好處。
1、鴨腸買回來先用清水洗凈，然后浸泡在清水里，時間越久越白凈（記得換水）。
2、鹽加面粉（淀粉也可以），將鴨腸用清水沖去粘液后，將鹽和淀粉撒在腸內腸外，反復揉搓，用清水沖干凈，入滾水后撈起，刮去污物。
3、淘米水。將處理過的大腸再放在淘米水中清洗，可以更好的去除異味。
4、鴨腸洗凈切段，放入沸水鍋內氽燙后，撈出過涼水，瀝干待用。
5、準備好配料。
6、姜洗凈切絲，蒜去皮拍碎，紅椒洗凈后，去蒂、籽斜切成塊。
7、小辣椒切圈，（喜歡辣的可以多放一些辣椒）蒜切碎，姜切絲。
8、熱鍋入油，待油熱后加入姜蒜及干辣椒煸炒出香味。
9、接著加入蒜苗白，紅椒翻炒均勻，加適量的一點鹽。
10、接著倒入鴨腸繼續翻炒片刻。
11、翻炒片刻后鴨腸會滲出一些水份，為了不影響口感，將鍋中的汁水撇掉，加入鮮醬油及鹽提味。
12、出鍋前噴入適量料酒去腥，裝盤出鍋。
爆炒鴨腸的做法簡單，即便你是新手新媳婦也能做出來。自己做出一道適合家人味道的菜是很有成就感的。
