有人說，一個家庭是否和睦與家人是否聚在一起吃飯有關系，的確，自己在家做飯可以讓家人有更多的時間聚在一起，可以讓家庭氣氛更好，芝麻醬千層軟餅的做法非常簡單，還能間接讓一家人更好地生活在一起。

1、面粉堆放在硅膠案板上，中間挖坑，放入適量鹽；

2、用開水和面，一面倒水，一面用刮刀翻拌揉搓，使面粉和水最大限度的融合，沒有明顯干粉時就不要再加水了，適當放量后，用手整理成面團，面團一定要軟，反復揣揉之后，蓋膜靜止松弛30分鐘。（我放了一夜，東北的室溫無需放冰箱里冷藏也可以了）

3、碗里盛入適量芝麻醬，放少許鹽和花椒粉，攪拌混合均勻，如果感覺太稠，就酌情添加一些植物油稀釋成芝麻醬糊；

4、案板上抹一層油，取一塊面團，用搟面杖搟圓搟??；

5、均勻涂抹一層芝麻醬糊，我是用勺子舀芝麻醬糊，直接用勺子背兒抹勻的；

6、沿著圓形的一條半徑切開；

7、以圓心為軸，一點點卷起；

8、最后卷成一個圓錐形，圓錐底部做收口整理；

9、豎起圓錐體，從上方垂直用力慢慢下按，邊按邊注意整理形狀，要盡量均勻；

10、靜止松弛20-30分鐘后，搟薄成餅狀，厚度約0.8厘米；

11、平底鍋燒熱，放油，放入餅坯，中小火烙制；

12、觀察餅四周和餅面顏色變化，逐漸呈透明狀，說明下面挨著鍋底一面已經漸熟，再烙兩分鐘左右上色就可以翻面了；

13、另一面烙好就可以裝盤上桌了！

14、揭開餅，很多層次，里面很軟很軟，但餅皮非常酥脆，芝麻醬的香氣，花椒粉的香氣，讓人陶醉了！

15、切幾片胡蘿卜，搭配一下，再來一張美照，天色很暗，燈光下，盤子失蹤不見，有一種空中飛餅的感覺……

飯店菜肴美味，但只要用心，自己也是可以做出美味佳肴的，芝麻醬千層軟餅的做法簡單，味道相當不錯。