蓮子蛋白質，鈣磷，鐵，脂肪的含量都很高，能夠養心安神，特別是懷孕的女性也很適合吃蓮子，蓮子豬肚湯能夠幫助消化，補中益氣，治療腹瀉，常見的做法有這三種。

做法一

材料

蓮子、豬肚、花生、地瓜粉、雞精、生鹽、醋

步驟

1.先將買回來的豬肚用地瓜粉和醋清洗干凈；

2.將豬肚和姜片加水一起入鍋里煮；

3.中途翻次身；

4.將煮開的豬肚撈出，過下涼水；

5.然后用刀子將白苔刮去；

6.接著將豬肚切成細長條；

7.蓮子掰開切中間的籽，洗凈；

8.往鍋里加水，倒入洗凈的的蓮子；

9.放入豬肚條；

10.再倒入一杯洗凈的花生；

11.加入適量生鹽和雞精，按下20分鐘的鍵即可；

做法二

折疊原料

材料:豬肚1具、去心蓮子40顆

調料:花生油適量，鹽、姜絲、雞精各少許

烹飪過程

1.將姜去除外皮，用清水洗凈，切成絲。

2.將蓮子煮熟，裝入洗凈的豬肚內，用線縫合開口，放入鍋中隔水蒸至肚熟，取出晾涼。

3.將豬肚切塊，用花生油加姜絲煸炒，最后加鹽和雞精調味即可。

說明

豬肚含有蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質，具有補虛損、健脾胃的功效;蓮子具有健脾益氣的功效。此菜可健脾益胃、補虛益氣，易于消化，準媽媽在孕晚期常食此湯有益脾胃的功效。

做法三

蓮子豬肚湯

主料：豬肚1個，去芯蓮子[1]少許，龍骨少許，

輔料：姜少許，鹽適量，雞精少許

1.豬肚、龍骨洗凈；

2.鍋中燒開水，下豬肚和龍骨焯水；

3.焯過水后，將豬肚和龍骨再次清洗干凈；

4.豬肚切粗絲、姜切片，蓮子泡水備用；

5.豬肚和姜放鍋中，加足量的水；

6.大火燒開，打去浮沫；

7.轉小火燉1小時；

8.1小時后，加入蓮子繼續燉1小時；

9.燉好后，調入鹽和少許雞精即可