很多人都知道多吃魚(yú)好，究竟好到哪里就不知道了，魚(yú)肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌作用。魚(yú)肉中的維生素D、鈣、磷等能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。做上一道干鍋脆魚(yú)一定會(huì)深受家人的喜愛(ài)，做法也相當(dāng)簡(jiǎn)單哦。
一、做法
1.脆魚(yú)用料酒，鹽巴，蛋清，生粉，胡椒粉腌制半個(gè)小時(shí)。配菜比如花菜，藕片等等可先用水撈熟。
2.起鍋放油魚(yú)拿去炸下，炸到白了就可以撈起來(lái)。
3.另起鍋放油下花椒，燈籠椒，辣椒，蒜頭，蔥炒香，然后把魚(yú)放進(jìn)入炒，加鹽巴，少許生抽，少許糖，在加剛剛撈熟的配菜，放味精，ok裝鍋！最后灑上芝麻，在燒一點(diǎn)油，拿點(diǎn)花椒，油燒熱直接淋到魚(yú)上面。
魚(yú)的蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高，約有87-98％都會(huì)被人體吸收。魚(yú)中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚(yú)肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌作用。魚(yú)肉中的維生素D、鈣、磷等能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
此外，魚(yú)油還含有豐富的維生素A及D，特別是魚(yú)的肝臟含量最多。魚(yú)類也含有水溶性的維生素B6、B12、煙堿酸及生物素。魚(yú)類還含有礦物質(zhì)，最值得一提的是丁香魚(yú)或沙丁魚(yú)等，若帶骨一起吃，是很好的鈣質(zhì)來(lái)源；海水魚(yú)則含有豐富的碘；其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，也都可以在吃魚(yú)時(shí)攝取到。DHA是促進(jìn)腦力的關(guān)鍵元素。
