用白蘿卜絲腌咸菜，是比較特別的一種食用方法，而且很多人喜歡吃，因為這樣不僅保留的時間長，而且能夠幫助我們開胃，那么關于白蘿卜絲咸菜的做法，可以通過下面的方法步驟嘗試制作。
一、腌白蘿卜：
1)大蘿卜一個，削皮，洗凈。鹽適量。我用的這個蘿卜，有2斤多一些，用了將近1/8杯的鹽，蘿卜和鹽的具體比例，大概是100：2（重量比，不是體積比哈）
2)蘿卜切成小塊，撒上鹽。
3)把蘿卜塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣腌得均勻些。這個圖有點看不清楚哈，我是在蘿卜上蓋一個小一號的盆蓋，然后用一個裝滿了水的大碗壓在上面
4)2個多小時以后，蘿卜塊兒變軟，出水了，就是腌好了，用清水沖一下，再放置半個小時，瀝干水分。
5)瀝水的同時，找一個小鍋，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開，最后成糊糊狀就好了，關火，晾涼。燒的時候，注意經常攪拌哈，不然會容易糊鍋的。
6)晾涼以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌勻。
7)和蘿卜塊兒攪和在一起。
8)裝瓶，蓋嚴實蓋子，放在一個“黑暗”的地方（我是放在廚房的柜子里）。
2，3天后就可以吃啦。
二、注意點
1）關于鹽，沒有粗鹽的話，普通的鹽也行吧
）
2）關于腌的蝦米，韓國店可以買到，買不到的話，不用也可以，我以前做泡菜都沒有用這個東西，也好吃。韓國人做泡菜的時候，好像還要常常放一種“醍魚醬”（AnchovySauce），我沒有用。這些東西都是有助于發酵，使泡菜味道更“厚”的吧？我也不大懂，嘿嘿3）看著有點費事兒，其實還好啦。就是腌蘿卜的時候要花費一點時間，不過，反正腌上以后就不用怎么管了，也不用在旁邊一直盯著
