雞塊面的做法是很普通的,一把把雞塊燉煮好,搭配上清湯和面條即可完成。面條可以選擇自己喜歡的類型,因為不同的面條口感是不一樣的。雞塊燉煮是產生的濃汁可以澆在面上。
主料:手搟面適量三黃雞適量
輔料:干紅辣椒適量香葉適量八角適量草果適量
調料:冰糖適量醬油適量鹽適量料酒適量芝麻辣椒油適量花椒適量
1、把雞洗凈切成塊,大蔥洗凈切段姜切成片干紅辣椒
2、鍋里加清油燒7成熱,加大蔥姜干紅辣椒爆香
4、八角花椒草果香葉桂皮料酒翻炒均勻。
5、加醬油一起翻炒。
6、加冰糖鹽水滿過雞塊。
7、大火燒開,加蓋轉中火。
8、燜到雞塊熟透,嘗味。
9、鍋里燒開水下手搟面,大火煮開,煮熟撈起。
10、把面裝在大碗里,加熬好的雞塊和湯汁,再加點芝麻辣椒油,撒上小蔥。