一般魚卵腌制或者曬干的制品就是魚籽，魚籽的做法有很多種，主要看個人的口味。欖菜炒魚籽就是其中的一種做法，魚籽在制作前應該先洗干凈，加上欖菜可以提味，兩者的搭配是非常適合的。
欖菜炒魚籽
準備材料：魚籽、欖菜、青、紅辣椒蔥蒜末兒、雞精、料酒
制作過程：
1、魚籽去除雜質，分解成顆粒，放入雞精，料酒，攪拌均勻，腌制5分鐘左右，紅椒切碎丁，鍋里放底油。
后記：魚籽分解以后不容易洗，再分解之前沖洗干凈建議用不粘鍋來烹制這道菜，烹制過程中不要火力太大。以免魚籽濺出沒有欖菜，可以用鹽代替不喜歡太辣的口味，可以直接卷在煎餅里吃放進青椒，然后卷進煎餅，味道會更好。
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