使用魚籽和雞蛋進行搭配烹煮，也是一種很好的做法，如果是腌制過的魚籽，帶有非常濃烈的咸鮮味道，搭配雞蛋的時候可以不用下調料，味道也可以非常好的，嘴里的雞蛋和魚籽一起被咬破，感覺口腔里有大海的存在。
1.原料
魚子120g，雞蛋3個，生抽、鹽、香菜段各適量。
2.準備
在魚子加入適量鹽和料酒，拌勻后把魚子腌上10分鐘左右，徹底去除掉魚子的腥味了。腌的時候如果再放些姜末或姜汁水和洋蔥丁，則去腥效果更好。魚子腌好以后倒掉腌出的汁水，然后就可以動手做好吃的魚子炒雞蛋了。
3.做法
雞蛋加適量細鹽打至細鹽化掉。
4.起炒鍋先把雞蛋炒熟盛出，炒鍋重放油燒熱，放魚子小火翻炒至熟，放生抽炒勻后再倒雞蛋翻勻，撒香菜段出鍋。
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