使用銀耳和蓮子進(jìn)行煮粥的話,味道是比較清淡的,但是它的功效是不簡(jiǎn)單的,有清熱潤(rùn)肺的作用,可以在夏天讓毛躁的身體放松下來(lái)。它的做法和一般煮粥的步驟相似,不過(guò)加入了一些其他的材料。
1.準(zhǔn)備材料,材料量可根據(jù)個(gè)人喜好來(lái),喜好蓮子的,可以多放蓮子,喜好銀耳的,可以多放銀耳,白糖調(diào)味使用,不用太多。
2.銀耳要用溫水泡發(fā),清洗干凈,可以泡時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)。
3.將銀耳切碎在放鍋里煮,這樣能讓膠質(zhì)更好發(fā)揮出來(lái),這樣煮出來(lái)的銀耳蓮子粥不加大米小米也很粘稠,營(yíng)養(yǎng)也就更加豐富。
4.煮蓮子粥時(shí)最好一次加足水,以避免影響銀耳蓮子粥的口感,因?yàn)橐竞荛L(zhǎng)時(shí)間,所以水量要加足,盡量避免中間加水。5.煮二個(gè)小時(shí),蓮子和銀耳的營(yíng)養(yǎng)就完全煮出來(lái)了,且蓮子也到了入口即化的地步,加適量的冰糖,或者蜂蜜,就可以食用了。
還要注意,若愛(ài)銀耳嚼在嘴里的感覺(jué),不用切碎,煮時(shí)可以用大火先燒開(kāi),然后才轉(zhuǎn)為小火慢慢的熬,若熬的過(guò)程中水漸漸變少,一定要加水的話也得加開(kāi)水,不能加涼水,熱食或者涼后放冰箱冷藏再吃都可以,冷后食用口感更好。