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?涼拌皮蛋拌豆腐怎么做呢?

作者:liangzi  時間:2017-06-17 14:10:12  來源: 大眾養生網

到了夏天的時候,許多人都想吃一些涼拌的東西,因為口感清涼,并且酸酸的味道還可以增加食欲。涼拌皮蛋拌豆腐是常見的一道涼拌菜,食材準備比較簡單,做法也是不難,方便大家動手制作。

1、皮蛋拌豆腐怎么做

皮蛋拌豆腐做下如下:先準備兩個皮蛋,150克的豆腐,再準備蒜,剁椒,麻油,生抽,鹽,香菜,白糖。先把豆腐切成大小比較合適的塊狀,然后把它擺到盤里面。有些豆腐已經碎了就可以把它擺到盤的中間,然后在中間擺上一些皮蛋。把白糖,醋,蒜蓉,生抽,剁椒,麻油放到碗里,用溫水開始調開。最后把調好的味汁倒在擺好的豆腐皮蛋上面,撒些香菜就可以了。

2、皮蛋豆腐的汁怎么調

皮蛋豆腐可以這么調:皮蛋去掉殼,切成大概1.5厘米左右的小丁備用。用針或者牙簽把南豆腐劃成大概1.5厘米厚的塊,翻到盤子里面備用。在一個碗里加入大概80毫升的溫水,把雞精,糖,鹽放到溫水里面融化均勻,就可以做成碗汁了。在裝有豆腐的盤子上面放上皮蛋,把之前調好的碗汁淋在皮蛋跟豆腐上面。最后加上一些香油或者紅油就可以開始吃了,味道很不錯。

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