肉粽子是我們生活中常見(jiàn)的食物，香菇肉粽的做法相對(duì)會(huì)比較繁瑣，最好能有個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的師傅帶著，因?yàn)樵诎兆拥倪^(guò)程是需要一些技巧和手法的，如果粽子包不好有可能會(huì)出現(xiàn)煮不熟或者包不穩(wěn)的情況。
1、糯米浸泡4個(gè)小時(shí)后瀝干水分，加入香菇末和干貝，再加入少許鹵肉汁拌勻。
2、粽葉和粽葉繩清洗干凈后沸水煮開(kāi)放涼待用。
3、鹵肉是提前做好的放涼待用。
4、拿上兩片粽葉折成漏斗形狀。
6、再放入一塊鹵肉，最后再倒入一勺糯米壓實(shí)。
7、糯米壓實(shí)后兩側(cè)粽葉往里折，外面的突出部分向內(nèi)對(duì)折，最外面的粽葉再往下折。
8、一個(gè)手捏緊粽子，一個(gè)手抓著粽葉繩纏繞幾圈，纏緊打結(jié)即可。
9、把包好的粽子口朝上放入高壓鍋，水沒(méi)過(guò)粽子，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火再煮30分鐘就可以吃了。
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