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?砂鍋豆腐粉絲的做法是怎樣的?

作者:liangzi  時間:2017-06-20 23:13:45  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

豆腐和粉絲搭配制作的菜肴是比較清淡的,但是這樣的菜品的營養(yǎng)也是很高的,因為豆腐中含有較多的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。砂鍋豆腐粉絲的做法需要掌控好火候的調(diào)節(jié),這樣才能讓兩者的味道出來。

做法一:

1.白菜洗凈,切成5厘米長、2厘米寬的塊,用開水燙一下,撈出瀝凈水;水發(fā)蘑菇洗凈,切成2半;粉條用熱水泡軟,剪成10厘米長的段備用;花椒用水溫水浸泡一會兒取花椒水備用;蔥姜分別洗凈,蔥切絲,姜切末。

2.砂鍋洗凈,擦干,放入白菜、蘑菇、粉條、添湯,再加入醬油、精鹽、花椒水、蔥絲、姜末、色拉油,蓋上蓋,用旺火燒開,撇去浮沫,轉(zhuǎn)微火燉10分鐘左右,加味精即可食用。

做法二:

原料:白菜12棵,豆泡5~6個,雞脯肉5~10塊,鮮蘑5~6個,粉絲1小把。

調(diào)料:蔥4~5棵,湯料5杯,鹽1.5小勺,醬油2大勺,酒3大勺,胡椒粉少許,淀粉適量。

砂鍋白菜粉絲的做法:

1.將白菜放入沸水中焯一下,豆泡切兩瓣,雞肉切斜絲,粉絲水煮后切段。

2.將白菜攤開,撒上淀粉、放上雞肉、豆泡卷好,用牙簽插住。

3.將菜卷放入砂鍋,加入湯料、醬油、鮮蘑、粉絲、蔥等煮熟即可。

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