使用西紅柿和雞塊搭配進行烹煮的話,雞肉的肉感會更加嫩,因為西紅柿中的酸性物質可以讓雞肉變得極致,兩者產生了一定的互補重用,酸酸的味道可以讓人更有食欲吃這道菜。
主料:雞腿肉250克、番茄250克
調料:胡椒粉2克、姜5克、鹽3克、白砂糖5克、醬油3克、味精2克、植物油325克
1、先把雞腿肉洗凈,切成方塊;西紅柿洗凈,去皮、去籽,切成塊。雞肉含有維生素C、E等,蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。