雞腿菇的外形不僅想雞腿，并且它口感也是和雞絲有些相似的，使用雞腿菇炒肉也是常見的做法。雞腿菇可以切成片狀，這樣便于制作和入味，制作的過程只需加入少量的調(diào)味品即可，制作時(shí)間只需幾分鐘就可完成。
雞腿菇炒肉片：
主料：瘦肉100g、杏鮑菇150g
配料：油適量、鹽適量、蒜葉適量、雞精適量、生抽適量、料酒適量。
耗時(shí)準(zhǔn)備時(shí)間10分鐘內(nèi)
做法：
1雞腿菇、大蒜洗凈備用;
2切片備用;
3瘦肉洗凈切片，加地瓜粉抓勻備用;
4起鍋熱油，炒香瘦肉;
5倒入雞腿菇一同翻炒;
6滴入幾滴生抽、料酒和少許的清水，蓋上蓋子燜煮一會(huì);
7撒入大蒜葉，調(diào)入調(diào)料，翻炒均勻即可出鍋。
雞腿菇炒西蘭花
材料：雞腿菇100克，西蘭花250克，肉50克，蒜2瓣，紅椒2只。
做法：
1.西蘭花掰成小朵，雞腿蘑洗凈，兩樣?xùn)|西分別到開水里燙一下!
2.過涼水后雞腿蘑切段，準(zhǔn)備少許肉片，蔥絲，蒜末
3.油鍋燒熱，放入蔥姜偏香，投入肉片煸炒，
4.待帶肉片變白后加入蘑菇和西蘭花煸炒幾下，加入少許鹽，最后加蒜末推勻出鍋裝盤。
