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?臘肉粽子的做法大全有哪些?

作者:liangzi  時(shí)間:2017-06-26 15:44:58  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

使用臘肉制作粽子是很常見(jiàn)的做法,使用臘肉的原因是臘肉中的油脂可以融入糯米里面,讓整個(gè)粽子都會(huì)有臘肉的香味,這樣吃起來(lái)的味道就會(huì)更加香濃了。制作粽子的難點(diǎn)應(yīng)該是在包粽子的環(huán)節(jié),需要細(xì)心一些。

一、食材:

主料:糯米500克、臘肉230克輔料:粽葉20片、生抽2茶匙、老抽5茶匙、棉線或草繩1捆

二、步驟

1.糯米用清水泡8~12小時(shí),粽葉也用清水泡2~3個(gè)小時(shí)

2.臘肉用沸水煮3~5分鐘,去除表面油脂和臟污

3.泡好的糯米用清水洗凈后加入老抽和生抽攪勻(有的可能會(huì)加一點(diǎn)油,但是臘肉里面有油脂,所以娘娘就沒(méi)加)

4.將煮好的臘肉切小塊備用

5.取兩片粽葉疊加,在粽葉的中間點(diǎn)將粽葉卷成筒狀,填入2/1的糯米,用勺子壓實(shí)

6.放入2小塊臘肉,肥瘦可以根據(jù)自己的喜好來(lái)把握。

7.填滿糯米,壓實(shí)后用粽葉包好,纏緊棉線。

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