薏仁在生活中常用于煮湯，因為它有著去濕熱的作用，在夏天用于解暑是非常好的食物。薏米和綠豆搭配進行煮湯是很常見的做法，綠豆有消暑益氣、清熱解毒的功效，兩者搭配用于預防中暑是非常有效的。
薏米綠豆湯的做法：
1.先將薏米淘凈后提前用清水浸泡一夜，綠豆泡10分鐘，材料備用
2.煮一鍋水，放入薏米，薏米不容易爛要先煮，煮上半個小時以上
3.煮薏米時將綠豆連同水冷凍
4.薏米煮半小時后將綠豆放入鍋中一起煮
5.20分鐘之后加入一小塊冰糖
6.見綠豆開花，關火冷卻
7.吃之前放幾塊冰塊食用更佳
薏米綠豆湯的作用：
1，綠豆煮湯有消暑益氣、清熱解毒等食療功效。經常食用綠豆能多種預防疾病，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也有一定的療效。2，薏米綠豆粥有利尿、改善水腫的效果。還有降低血壓和膽固醇，防止動脈粥樣硬化等功效。還有擴張血管和降低血糖的作用，
3，薏米綠豆粥有美白的功效。薏仁是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。
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