雞腿菇是長相類似于雞腿的一種菌類，雞腿菇最佳的吃法就是用來炒著吃，或是做湯。肉炒雞腿菇是一道家常菜，只需要準備雞腿菇、五花肉和青椒，其做法比較簡單，沒什么難度。
雞腿菇炒肉的做法1
1.雞腿菇，青椒，肉均切絲
2.肉用料酒，胡椒粉、咖喱粉、生抽、腌十五分鐘
3.禍熱油適量，下蒜、姜片，爆出香味，下肉絲炒至變色
4.下青椒炒至變軟些下雞腿菇爆炒片刻
5.雞腿菇稍軟時倒入少許醬油至雞腿菇均勻上色，炒至雞腿菇變軟出水，
6.待水稍干起禍雞腿菇炒肉的做法2
瘦豬肉切絲，用生抽，老抽，料酒，淀粉腌制。
鍋內燒熱油，入肉絲煸炒，下姜末蔥花炒好盛出備用。
鍋內燒熱油，加一匙豬油，熗香姜末花椒，干辣椒，入撕成條的雞腿菇翻炒，入白糖，鹽，生抽，蠔油。出湯后淋入水淀粉，收汁后倒入肉絲，青椒，雞精，蔥花炒勻后即可出鍋。
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