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小米粥的做法是什么?

作者:zhang1  時間:2017-08-10 00:02:33  來源: 大眾養生網

小米粥不僅味道香,易于消化,而且還具有豐富的營養價值,作為一種常見的粥,深受廣大朋友的喜愛。同時,還具有一定的暖胃效果,特別在冬季,還能驅除嚴寒,對人體發揮著一定的積極作用。那么,小米粥的做法是什么呢?

首先,選購優質的小米。淘洗小米,小米一般洗兩次就夠了,洗多了會流失掉營養成分。鍋中放足量水燒開加入小米,攪一下鍋,防止粘底。鍋內加入清水,放入小米,大火燒開,小火熬煮。小火煮15分鐘左右熬至米粥粘稠,加入一勺白糖。最后倒入枸杞,5秒后即可關火。

制作過程中要注意選擇新鮮的小米,不能是陳米。熬的時間一定要夠,至少也要半個小時以上。剛下米是要隨時攪下鍋,防止糊底,熬時盡量少揭鍋蓋。鍋中放足量水,不可中途加水。待熬至半個小時以上,加入一點點食用堿,增加粘稠度,也更容易熬熟,待米成花狀時,更可口,更細膩。

小米能開腸胃、補虛損、益丹田,可用于氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補,適于產婦乳少、產后虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香,可作早餐食用。冬春季小米粥更適于產婦。我國北方許多婦女在生育后,都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。

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