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青椒炒咸鴨蛋的做法是什么?

作者:zhang1  時間:2017-08-10 18:42:15  來源: 大眾養生網

咸鴨蛋除了蒸熟直接食用外,還能夠搭配其他菜進行炒制,其美味也絲毫不亞于雞蛋。比如,青椒炒咸鴨蛋。不僅好吃美味,而且加上青椒的中和,可以使整道菜吃起來清爽可口,還能有效補充人體營養。那么,青椒炒咸鴨蛋的做法是什么呢?

首先,購買新鮮的青椒,清洗干凈后,切成適當大小的塊狀。把咸鴨蛋打到一干凈容器中,充分攪拌。然后,在鍋中加入適量的油,等油熱后,放入切好的蔥末進行爆炒,接著再把咸鴨蛋液倒入鍋中,不斷翻炒,以免糊鍋,炒熟后即可盛出。

最后,再在鍋中加入少量的油,油熱后,放入姜末爆炒,再加入青椒,翻炒后,倒入炒好的咸鴨蛋,咸鴨蛋本來就咸,所以不用放鹽。均勻混合攪拌后,即可裝盤,盡情享用吧!油要掌握好量,而且要用熟油,倒多太油不好吃。

青椒辣味較淡或根本不辣,作為蔬菜食用而不是作為調味料。咸鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣,有強壯身體的作用,咸鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多,特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富,對骨骼發育有善,并能預防貧血。

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