我們知道青椒炒茄子是一道常見的家常菜，不僅好吃美味，而且具有豐富的營養價值。其實，茄子青椒包子也是一種獨特的美味，深受廣大朋友的喜愛。而且還方便食用，對于喜歡吃茄子的朋友來講，是很好的烹飪方法。那么，茄子青椒包子的做法是什么呢？
首先，購買新鮮的茄子和青椒，把茄子處理好去皮，清洗干凈后切碎，切碎，加一點點鹽拌勻出汁備用。把青椒清洗干凈后切碎，還可根據自身喜好加入適量的肉末，以及蔥姜末，把所有的材料混合到一起，再放入適量的鹽、味精等調味品，充分攪拌。
然后，把面粉酵母混合，添加水，跟平時和面差不多，揉好，然后蓋層保鮮膜，發面。等面團發起來，就把面團倒到案板上，揉至光滑。把揉好的面團分成適當大小的小面團，搟成皮，把餡放進去，進行包包子的步驟。
最后，包好的包子靜置，醒二三十分鐘。鍋里添足量的水，大火燒開，然后，包子上鍋蒸15-20分鐘，關火，五分鐘后開鍋。美味好吃的包子就制作完成了。
方法簡單易于操作，自己在家制作還可以根據自身喜好進行，而且比市面上購買的要干凈衛生。同時茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。經常吃茄子能夠預防高血壓、冠心病。
