草菇西蘭花作為一種常見的家常菜，常出現在家家戶戶的飯桌上。不僅味道鮮美可口，而且由于西蘭花具有豐富的維生素和微量元素，以及草菇也具有豐富的營養價值，兩者結合，對補充人體所需營養成分達到雙重功效，深受廣大朋友的喜愛。那么，草菇西蘭花的做法是什么呢？
首先，鹽水泡洗過的西蘭花在開水鍋中燙一下，瀝干。西蘭花要撕的小一些，用鹽水泡10分鐘左右。抄之前放在開水里面燙一下撈出瀝干，這樣炒的比較入味，而且不爛。草菇、蒜瓣洗干凈切片。
然后，油鍋燒熱，下蒜末爆香。放西蘭花和切成兩半的小蘑菇，再放半碗水燜一下。炒到西蘭花和蘑菇也熟了的以后，加一點點水，勾一點點芡。最后放鹽，起鍋，盛盤。做好這道菜一定要掌握火候，西蘭花還要脆脆的感覺，蘑菇也要熟一點才好。
草菇比較吸油，必須多下油才好吃。可以加點水淀粉勾個薄芡。同時草菇必須有蠔油來配，蠔油一定要多。買來的草菇如果不能及時吃，千萬別在冰箱冷藏保存，一定要焯水后放冷凍保存。草菇無論鮮品還是干品都不宜浸泡時間過長。
草菇西蘭花就制作完成，可以盡情享用了，不僅味道鮮美，而且具有防癌健胃增強免疫力的良好功效。制作過程也不繁瑣復雜，適合在家嘗試制作。
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