竹蓀以鮮嫩美味而營養價值極高而深受人們的喜愛，它具有滋補、保護肝臟、保護皮膚、健脾胃等多重功效，其吃法有很多種，竹蓀炒肉片無疑是最經典的一種，而且做法簡單易學，想要學的朋友可以了解一下了。

一、做法

材料：竹蓀蛋,,姜,蔥,蒜,鹽,胡椒粉,芝麻，豬肉

具體做法:

1.竹蓀蛋洗凈切成下塊備用,豬肉切成片狀備用.

2.鍋中放油,油熱后放入蔥段,蒜片,姜片炒香,再放入切好的肉片炒熟.

3.接著放入切好的竹蓀蛋炒幾下,加入鹽,胡椒粉調味.再加水燒,直到肉燒軟后就可出鍋了.

4.最后撒上蔥花,芝麻點綴即可.

就連這道竹筍釀肉中樸素的豬肉，在被釀入了仙子的雪裙后，也仿佛汲取了日月精華般在舌尖蕩漾出馥郁鮮香的口感，在這肅蕭的冬日里煥發出迷人滋味。

二、竹蓀的營養價值

竹蓀，又名竹參、竹笙，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，因雪白漂亮的外形又被稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。加入竹蓀烹調的菜、肉多日不變餿，一向被帝王列為御膳。

因具有益氣補腦、補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕等營養豐富，竹蓀更名列“四珍”（竹蓀、猴頭菇、香菇、銀耳）之首，成為昔日國宴中不可缺少的一味山珍。

三、竹蓀的功效

竹蓀能夠補氣養陰、潤肺止咳、清熱利濕。主肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓病、高脂血癥，可用于抗腫瘤的輔助治療。

滋補

竹蓀有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效；能夠補氣養陰、潤肺止咳、清熱利濕。

保護肝臟

竹蓀能減少腹壁脂肪的積存，有利于肝臟健康，還能用于輔助減肥。

保護皮膚

竹蓀對于改善皮膚的衰老狀態有十分明顯的療效。含有的多種氨基酸，對皮膚有很好的滋養作用。不僅可以顯著提高機體免疫能力，而且還能使血液中氧合血紅蛋白釋放更多的氧供給組織細胞，使細胞組織活性增強，從而使我們的皮膚、毛發顯得更加滋潤有光澤。

健脾胃

竹蓀具有健脾益胃的作用，對于脾胃消化功能有很大的裨益。除了減少脂肪堆積，也能避免脾胃腸道負擔過大。