口蘑是非常好吃的菌類食物，相比較其他菌類而言，味道上也是別有一番風(fēng)味。據(jù)醫(yī)生介紹，癌癥患者如果適當(dāng)吃一些口蘑，也可以起到一定的輔助治療作用，而且對于心血管系統(tǒng)疾病也是有一定療效的，而且口蘑中含有豐富的硒元素，對于需要補(bǔ)硒的人群來說，適宜常吃。那么蒜香煎口蘑要怎么做才最好吃呢?
烹飪方法
1、口蘑洗干凈后把柄去掉。
2、鍋內(nèi)放入橄欖油。
3、把口蘑大頭沖下的擺在鍋里。
4、小火蓋上鍋蓋煎一會(huì)兒,，中途打開蓋子一看已經(jīng)有汁溢了出來，蓋上蓋子繼續(xù)煎。
5、當(dāng)汁水溢滿口蘑內(nèi)部的時(shí)候就熟了，裝盤的時(shí)候撒上鹽、黑胡椒。
做法2
口蘑6個(gè)、小米辣3個(gè)、美人椒1個(gè)、五花肉50克、香蔥2根
1.材料的準(zhǔn)備，調(diào)料
蒜粉，黑胡椒粉，蒜蓉辣椒醬，豆瓣辣醬。蒸魚豉油或生抽，鮑魚汁
2.五花肉切片，用蘇打，白酒腌制5分鐘。鍋里倒油，加入五花肉炒，烹入料酒，加入蒜蓉辣醬，豆瓣辣醬，糖，蒜粉，各一勺。下口蘑，炒幾下，蒸魚豉油，鮑魚汁各一勺。炒勻后，加入辣椒段。等蘑菇熟了，滴入一些香油，出鍋!
營養(yǎng)分析
1、富含微量元素硒的口蘑是良好的補(bǔ)硒食品，喝下口蘑湯數(shù)小時(shí)后，血液中的硒含量和血紅蛋白數(shù)量就會(huì)增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會(huì)顯著增強(qiáng)，它能夠防止過氧化物損害機(jī)體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調(diào)節(jié)甲狀腺的工作，提高免疫力;
3、口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，促進(jìn)排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖。
4、口蘑是直接食用的名貴真菌，它傘蓋肥厚，清香適口，獨(dú)具風(fēng)味，被人們譽(yù)為“素中之肉”。主要品種有白蘑、青腿子、馬蓮桿、杏香等，其中以白蘑色、香、味最佳。新鮮的白蘑，菌蓋潔白，褶細(xì)、蓋大、肉厚、柄短，氣味極清香。夏秋產(chǎn)蘑時(shí)節(jié)，一場細(xì)雨過后，十里之外就可以聞到蘑香。
5、口蘑用來清燉、紅燒、做湯均可，其味清香、鮮美，且形狀規(guī)整好看，是人們最喜愛的蘑菇之一，歷來為席上珍饈。
6、口蘑菌肉肥厚，質(zhì)細(xì)具香氣，味鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，是我國北方草原盛產(chǎn)的“口蘑”之最上品，暢銷于國內(nèi)外市場。口蘑屬中有10多種都是味美的食用真菌。
