辣椒是生活中常見的蔬菜之一，而且因為地域的不同，辣椒其實又分為很多種。例如在南方都比較流行吃胡椒，而在胡椒當中，彩椒又是最受人歡迎的一種。小彩椒的營養價值也是很高的，它的維生素含量甚至可以位居蔬菜榜首。那么小彩椒用什么方法做最好吃呢?這就來告訴大家。
糖醋彩椒
材料：彩色辣椒;
調味料：植物油、鹽、糖、素易鮮、醋、老抽醬油、淀粉;
做法：
1、將彩椒洗凈、切塊;
2、鍋內用少許植物油翻炒彩椒塊，加調味料入味，勾芡即可裝盤裝飾。
功效作用
1.預防心血管疾病
可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液循環等功效，能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血管強健，使血液循環轉為良好，改善動脈硬化以及各種的心血管疾病。
2.促進新陳代謝
防止體內脂肪積存，從而減肥防病。
3.抗老化
紅甜椒所具有的強大抗氧化作用，可抗白內障、心臟病和癌癥，防止身體老化，并且使體內的細胞活化，有著非常明顯的效果。
維生素綜合含量居蔬菜之首。
1.甜彩椒中含豐富的維生素A、維生素B、維生素C，醣類、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素，也是蔬菜中維生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果實中的營養成分除維生素C含量未增加外，其它營養成分均會增加五倍，因此有熟果甜椒的營養價值更高於青果甜椒之說。紅甜椒中含有的豐富維生素C和β胡蘿卜素，而且越紅越多。
2.甜椒含有一種椒紅素，還含有大量鉀、維他命C、維他命E等的結合。彩椒同胡椒的用法是非常相似的，它們都是用來做食物的調味品。不過彩椒有著預防食物在體內堆積的現象，只有我們擁有好的消化系統才能夠去吸收更多對身體有益的食物。所以多食用一些幫助消化的食物是很好的，上面介紹了糖醋彩椒的做法，它也會有助于消化的食物。
